Notre élevage de porcs de Bayeux :

Le porc de Bayeux ou Bayeusain fait partie des six dernières races locales porcines françaises. C'est un animal rustique, facilement reconnaissable à sa robe blanche parsemée de taches noires de forme arrondie et à son épis sur le dos.

Nous les élevons de façon traditionnelle, en plein air ( après sevrage ) et pendant dix à quatorze mois environ.
Une truie reproductrice de deux ans pèse environ 250 kg et les porcs que l'on engraisse, dits «charcutiers», pèsent environ 120 kg vivants, soit à peu près 90 kg de viande.
C'est vers cinq-six ans que les truies qui ne sont plus fertiles sont réformées et partent pour la boucherie.
Une bonne femelle a douze à quatorze tétines et cinq à six porcelets vivants en moyenne par portée. Les mises bas ont lieu à l'intérieur pour éviter les complications ou les écrasements. Les porcelets sont sevrés à l'âge de deux mois et vont ensuite en plein air, ainsi que leur mère.

Nous avons un verrat et deux truies sur notre exploitation, soit une vingtaine de porcs de Bayeux au total. Ils sont uniquement nourris avec la production conventionnelle de la ferme : orge, maïs, pois secs...
Pour la vente, nous proposons trois conditionnements :

• au sevrage, pour l'élevage ou en cochon de lait
• en demi cochon ou entier
• en colis de quatorze kilos environ